醴陵小炒肉（含小炒羊肉），蒸草鱼，苦瓜炒鸭（炒肠子），炒黄菜，扣肉，木耳炒鸡肉，鹅颈丸子等，味道独特，香辣有余，究其底蕴，还真有说道。

每走一个地方，涉猎美食，恐怕是旅游和访客的心痒。到疆不吃抓饭，进藏不啃羊肉，入川不啖火锅，华中不噜咸鸡，江淮不雌黄酒，下广忍无早茶，但嘴问八方，是年，却极思乡味。

今日读文章＂醴陵辣椒”游离了醴陵几十载，而今激发了醴陵味。

醴陵炒菜特点：底汤鲜红过半碗是一特征。炒菜不带汤少见，且汤味浓郁鲜明，却非料汁，鸡精味精，老抽生抽，糖醋嚎油等，在家厨中几乎不用。茶油豆鼓酱油倒是必备。至于汤色，食客们用茶油炒菜加些辣椒和水汽，鲜汁原汤也自然成了。

蕴味极鲜

那么醴陵菜的原料呢？

没有独特的食材物产，也不有原生态地理优越，但是他们总能捕捉到极具味蕾的搭档。菜品如人文，可以判定的是醴陵人脾气性格＂好恰波，搞哦！”小炒比美大炖煮或胜过，成就一方好味道。

山地生长的辣椒炒出红色的汤，铁锅柴灶，妇人和猫为主打厨宝。

小炒羊肉

醴陵莱的做法。

记得过去的＂蒸鱼＂，年节上桌，十五开筷，节省待客，蒸热十几遍，肉实皮紧，味却极好。＂小炒肉＂带皮，骨头不剃干净，不用炒那么嫩，腌制几久，当地辣椒切碎，柴火上灶，热锅翻炒，汽半碗汤汁，到下桌时，碗就几乎不用洗了。

老鱼

还有苦瓜炒肠子（鲜肠和腊肠，苦瓜炒鸭子，加上苦瓜炒腌菜，茄子擂米汤，煎辣椒，煎黄瓜，均为极其简单的热锅热油烹饪，你敢说不创造不好吃。去看看直接烧油炒茄子（今日头条视频）与大师，大厨的搞法相差万把理路。

但愿炼副手，做得醴菜香。

色诱

味道家

看相，醴陵菜普遍切得细碎些，主色是原汤，辣椒和青料占缀，必有肥瘦相间，海碗盛装，少用碟和盆。看似老瓷城的厚道和低调。

黄嫂

甘心情愿

醴陵既不是商贾之地，也非物产丰富，人却非朴素一老实巴茭，往前走看瓷和鞭炮，还有近几百号将军的出处，饮食风格，硬朗地谱写了一张足可绚耀的文化名片。

推荐给你去赏：醴陵菜。

中央和国家机关在党和国家治理体系中处于特殊重要位置，离党中央最近，服务党中央最直接，对机关党建乃至其它领域党建具有重要风向标作用。中央和国家机关的党建工作做得如何？在新形势下，党建工作有哪些使命任务、重点工作、关键举措？在7月9日召开的中央和国家机关党的建设工作会议上，习近平总书记发表重要讲话，回答了新时代中央和国家机关党建“为什么抓、抓什么、怎么抓、谁来抓”的问题。

由党中央召开中央和国家机关党的建设工作会议，这在党的历史上还是第一次。习近平总书记论述了加强和改进中央和国家机关党的建设的重大意义，阐明了新形势下中央和国家机关党的建设的使命任务、重点工作、关键举措，对加强和改进中央和国家机关党的建设作出全面部署。

中央党校（国家行政学院）机关党委常务副书记安令裕说：“总书记在讲话中以问题为导向，系统总结了党的十八大以来中央和国家机关党的建设的实践经验，同时全面总结了中央和国家机关党的建设的特点和规律，既有明确的责任书又有清晰的路线图。总书记系统阐释回答了对中央和国家机关党的建设怎么看、怎么办的问题。”

我们党历来高度重视中央和国家机关党的建设。1922年党的二大通过的党章就规定，“机关及附近，凡有党员三人至五人均得成立一组”。今年年初，中共中央印发《关于加强和改进中央和国家机关党的建设的意见》，明确了新时代中央和国家机关党的建设的总体要求、基本原则、体制机制等重大问题。而这次会议上，习近平发表的重要讲话进一步为推动这项工作指明了努力方向、提供了根本遵循。

国务院办公厅机关党委常务副书记晋圣斌说：“中央和国家机关在党和国家治理体系中处于特殊重要地位，承担着重要的职责。中央和国家机关许多部门具有政策制定权、行政审批权、行政执法权、资金分配权、干部任免权等权力，具有一定的廉政风险，所以加强中央和国家机关党的建设具有特殊重要的意义。”

中央和国家机关在党和国家治理体系中的位置特殊重要，一方面党中央作出决策部署需要中央和国家机关参与；另一方面中央和国家机关又是贯彻落实党中央决策部署的“第一方阵”、“最先一公里”。在讲话中，习近平对中央和国家机关党的建设提出的要求是，必须走在前、作表率。

中央和国家机关工委政策研究室主任张彤说：“总书记在讲话中用到一个关键词就是风向标。我们常说上行下效，上率下行。习近平总书记也多次讲过，领导机关和领导干部做出样子，下面就会跟着来，照着做。中央和国家机关党建加强了，就能有效地引领和带动整个党的建设。中央和国家机关党的建设抓不好，也一定会影响党的建设全局。”

关于抓什么？习近平在讲话中明确了新形势下中央和国家机关党的建设的使命任务，在部署任务、提出要求的同时，又总结了党的十八大以来机关党建的6条重要经验，为怎么抓提供了路径。

张彤说：“总书记在加强机关党建六条重要经验中，第一条就强调要坚持和加强党的全面领导，这为我们做好新时代机关党建指明了根本目的和指导方针，揭示了党的领导与党的建设的辩证统一关系。没有党的领导，党的建设就失去了方向，失去了目标和保证。”

在六条经验中，习近平还专门提到要坚持围绕中心、建设队伍、服务群众。

张彤说：“增加服务群众这一条，我认为是有很强针对性。中央和国家机关居庙堂之高，离天线近，离地线远，容易产生脱离群众不接地气的问题。同时服务群众这一条又是习近平总书记一以贯之反复强调的，以人民为中心思想的一个具体体现。做到这一条，我认为对于中央和国家机关广大党员干部而言，就是要做到三个统一，对上负责与对下负责的统一，让党中央放心与让人民群众满意的统一，为了群众与依靠群众的统一。”

旗帜鲜明讲政治，是我们党作为马克思主义政党的鲜明品格和根本要求。面对新时代新征程上的各种风险挑战，进一步加强党的政治建设更是重中之重。而坚决做到“两个维护”，正是党的十八大以来我们党的重大政治成果和宝贵经验，也是我们党最重要的政治纪律和政治规矩。习近平在讲话中强调：“带头做到‘两个维护’，是加强中央和国家机关党的建设的首要任务。”

中央党校（国家行政学院）教授洪向华说：“遇到错误言行的时候，党员干部得有政治立场。要和党中央保持高度一致，要和党中央的决策部署高度一致，要通过自己扎扎实实的努力，做好自己的本职工作来体现‘两个维护’。还要提高做到‘两个维护’的定力和能力，那就是遇到急难险重问题的时候你要大胆站出来，要练就政治慧眼，要善于判断我们经济社会发展中的各种问题和导向，和党中央保持高度一致。”

此外, 习近平还从加强理论学习、大抓基层、正风肃纪等方面对加强中央和国家机关党建工作提出了具体要求。他特别强调，必须正确处理干净和担当的关系，要践行新时代好干部标准，不能做昏官、懒官、庸官和贪官。

洪向华说：“领导干部不能做昏官，那就意味着领导干部遇事不能糊涂，在大是大非面前要练就政治慧眼，要有政治定力。有的干部现在宁愿不干事，也不愿出事，抱定这种思想，那就是典型的懒官。领导干部也不能做庸官，不能碌碌无为，在其位不能谋其政，这也与你的职位，职责不相匹配。当然领导干部更不能做贪官，不能伸手，伸手必被捉。”

抓机关党建不能“盲抓”，必须坚持问题导向，进行“靶向治疗”。总书记讲话的一个突出特点就是紧贴中央和国家机关党建的短板，以问题引领、去重点解决一些突出问题。关于怎么提高中央和国家机关党的建设质量，习近平提出，必须深入分析和准确把握特点和规律，并总结出要处理好五个方面的关系，包括共性和个性的关系、党建和业务的关系、目标引领和问题导向的关系、建章立制和落地见效的关系，以及继承和创新的关系。

洪向华说：“习近平总书记在这次会议上提出，提高中央和国家机关党的建设的质量。他是用处理好五个关系的方式提的，他没有说我们具体举措12345。这就意味着我们在开展中央和国家机关党的建设工作当中确实由于关系不顺，出现了效率低下等等这样的问题，所以他提出要处理这五种关系。只有处理好这五种关系，中央和国家机关党的建设质量才能有进一步提高。”

在五个关系中，党建和业务“两张皮”，曾是困扰机关党建工作多年的一大难点。

张彤说：“实践中有的部门业务工作和党建工作不搭界，是平行线。有的就党建抓党建，搞体内循环自娱自乐。有的把党建和业务看成是零和博弈。针对这些问题总书记告诉我们，解决好这个问题，一是找准结合点，做到党建与业务四个一起。就是一起谋划，一起部署，一起落实，一起检查；二是要完善机关党建考核评价机制，发挥好考核的指挥棒作用。”

理清了中央和国家机关党的建设工作为什么抓、抓什么、以及怎么抓，接下来的重点就是应该由谁来抓了？中央和国家机关党建工作千头万绪，要取得实效必须抓住发力重点。习近平总书记指出，要牵住责任制这个“牛鼻子”。他对各级主体在机关党建工作中的责任作了强调，还专门对党务干部队伍提出了要求，要把党务干部培养成为政治上的明白人、党建工作的内行人、干部职工的贴心人。

国务院办公厅机关党委常务副书记晋圣斌说：“机关党建工作是一项政治性、政策性、专业性很强的工作。做一名合格的机关党务干部，就是要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行‘两个维护’，对党绝对忠诚，始终与党同心同德。就要加强学习提高素质，成为机关党建的行家里手；就要牢记全心全意为人民服务的宗旨，密切联系群众，做好深入细致的群众工作。”

习近平总书记的重要讲话在中央和国家机关党员干部中引发强烈反响。大家纷纷表示，将自觉用习近平总书记重要讲话精神统一思想和行动，着力推动中央和国家机关党的建设各项部署落实落地。

中央党校（国家行政学院）机关党委常务副书记安令裕说：“作为我们党的最高学府，中央党校因党而生，为党而立。旗帜鲜明讲政治，坚定不移讲党性是党校的底色，是党校人的本色。作为中央党校就要坚定不移坚持党校姓党原则，做到对党绝对忠诚，全面加强机关党建工作。”

中央纪委国家监委机关党委常务副书记李洋说：“中央纪委国家监委机关党委要认真学习贯彻习近平总书记重要讲话精神，努力推进机关党的建设高质量发展。带头加强党的政治建设，坚定不移做好‘两个维护’。”

晋圣斌说：“国务院办公厅是党中央领导下的政治机关，是国务院的运转中枢。我们要旗帜鲜明讲政治，理直气壮抓党建，带头学习好总书记的重要讲话精神，贯彻落实到机关党的建设的各个方面。”

张彤说：“我们将一手抓工委机关，一手推动中央和国家机关的学习贯彻。加强指导督促，强化责任担当，坚持典型引路，深入调查研究，通过有力的举措确保总书记重要讲话精神不折不扣落实落地。”

中央和国家机关党的建设抓得怎么样，直接决定贯彻执行党的理论和路线方针政策的成效，直接影响党中央权威和集中统一领导，直接关系党的领导能力和水平。习近平总书记对加强和改进中央和国家机关党的建设作出全面部署，下一步就是各单位如何从自身做起，作好表率，让总书记讲话精神能真正落到实处，建设让党中央放心、让人民群众满意的模范机关。

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